Dynia

I "nadejszla wiekopomna chwila" na krem z dyni. No bo jak tu odhaczać kolejno jesienne powinności bez tego rozgrzewającego przysmaku? Moja wielokrotnie sprawdzona propozycja jest zdrowa, ale na pewno nie małokaloryczna. Należy też pamiętać, że dynka ma wysokie IG, co oznacza że kremowe złoto chlipał Ihor i Kuba, a ja musiałam się zadowolić wędzonym tofu....niah

Krem z dyni

Składniki:

1kg oczyszczonej dyni

2 duże lub 3 średnie marchewki

4-5 ziemniaków

3/4 szklanki śmietany 30%

liść laurowy, kilka ziarenek pieprzu kolorowego, 2 ziela angielskie

imbir, kurkuma, gałka muszkatołowa, chili

natka pietruszki

Ziemniaki+marchew+dynię pokroić w kostkę (marchew w talarki) i zagotować w niewielkiej ilości wody (ma tylko przykryć warzywa) wraz z listkiem laurowym, pieprzem,zielem angielskim i solą. Jak warzywa będą miękknie wyłowić liść laurowy (ziarna zostawić), a resztę zblendować. Krem z powrotem zagotować i przyprawić imbirem, kurkumą, odrobiną gałki muszkatołowej oraz chili. Dodać wcześniej wymieszaną z odrobiną zupy śmietanę i ponownie zagotować. 

Podawać posypaną natką pietruszki i grzanką. Idealnie komponuje się z uprażonymi na patelni ziarnami słonecznika.

Krem jest bardzo sycacy i rozgrzewający:)

Czerwone jabłuszko...

Czerwone jabłuszko skojarzyło mi się ze znaną ludową piosenką, której refren często śpiewała nam wspomniana wczesniej Babcia Marysia. Jabłka leżące przed domem na trawie Maryśkę inspirują co rano do gry w piłkę nożną, mnie zaś do wykorzystania ich soczystego-słodko-kwaśnego smaku jako dodatek do wielu różnorakich potraw. Z 1,5kg jabłek wyszło mi nieco ponad litr przepysznego słodkiego musu z kawałkami owoców. Mus jest bez cukru-słodyczy dodają suszone owoce:)

Mus jabłkowy

Składniki:

1,5kg obranych i pokrojonych w kostkę jabłek
1 cytryna
5szt. suszonych moreli (najlepiej ekologicznych-są bardziej słodkie i .....zdrowsze)
2łyżki rodzynek
cynamon

Do garnka wrzucić jabłka, skropić sokiem z całej cytryny. Dusić 20min. Morele i rodzynki drobno posiekać i dodać do garnka. Dusić na wolnym ogniu do uzyskania przez nas pożądanej konsystencji. Ja zdecydowanie wolę kawałki owoców niż jabłkową ciapę. Pod koniec gotowania dodać startą skórkę z cytryny i cynamon.
Jeśli ktoś chce zrobić zapas na zimę, to tak przygotowany gorący mus należy przełożyć do słoików i pasteryzować ok.20min.

Jest to doskonały dodatek do chleba, serka wiejskiego, jogurtu naturalnego, nalesników, tart lub ryżu. Ja wczoraj raczyłam się świeżo przygotowanym musem z ryżem basmati i jogurtem naturalnym:)